I tenerumi sono le foglie e i germogli della zucchina bianca, sottile e tenerissima, che si produce nel palermitano.
Ingredienti per 6 persone:
1 kg di tenerumi
300 grammi di pomodori pelati
350 grammi di pasta corta
2 spicchi d'aglio
olio extravergine d'oliva
peperoncino e sale q.b.
Fate soffriggere in una padella, con dell'olio extravergine d'oliva, l'aglio e in seguito aggiungete i pomodori pelati privati dei semi e tagliati a pezzetti, i tenerumi tagliuzzati, sale e peperoncino. Dopo circa 10 minuti di cottura il condimento sarà pronto. Quindi diluite il tutto con un litro e mezzo di acqua, portate ad ebbolizione e buttate la pasta. A cottura ultimata servite a tavola.
Foto da: http://www.florablog.it/
