Prendete 700gm di farina 00 (maiorca) e 300gm farina di grano duro (semola rimacinata) 50gm di lievito. 150gmdi strutto (sugna) circa 400ml acqua tiepida un cuchiaio scarso di sale, un po di olio d`oliva.
Inpastate tutto assieme e fatevi dei panetti di inpasto 3-4 poi stirate la pasta molto fina il piu che potete.
Preparate a parte pomodoro pelato (in dose) cipolla e prezzemolo,caciocavallo, mettetelo nelle pasta che avete gia stirato e avvolgetelo come vedete nella foto anche 3-4 giri in fornate circa 270gradi per circa 30 minuti buon apetito spero che vi riesca.
p.s. A vostro piacimento, potete mettere quello che volete.
Carmelo Fusca
Foto di Stefy.casper7
