Tipica zucchina di Misilmeri…
Di questa pianta non si butta niente ottima la pasta con i tinnirumi…
per voi la ricetta
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PASTA CU I TINNIRUMI
Ingredienti per 4 persone:
4 mazzi di tenerumi di zucchina lunga, 350g di spaghetti sminuzzati, 2 spicchi d’aglio, 4 pomodori maturi, olio di oliva, sale, pepe.
Preparazione:
Nettate il tenerume, scegliendo le foglie più tenere, lavatelo e sminuzzatelo grossolanamente. A parte, rosolate l’aglio con l’olio, unite i pomodori tagliati a pezzetti e condite con sale, pepe e basilico. Lessate il tenerume in abbondante acqua salata e quasi a fine cottura, versate gli spaghetti spezzati. Appena la pasta sarà quasi pronta, riducete l’acqua della minestra del quantitativo desiderato e aggiungete la salsa. Mescolate, regolate di sale e pepe e togliete dal fuoco.
Foto di Enzo Correnti
Fonte: http://emirok.wordpress.com/
