Avete mai mangiato la Rascatura? A un osservatore più attento potrà sembrare una crocché venuta male, ma non lo è affatto. Lungi dall'essere un errore, è una preparazione che ...

Chi ha inventato lo sfincione? Si tratta, senza ombra di dubbio, del re dello street food siciliano. Una pasta morbida e spugnosa, un condimento ricco e saporito, il sapore della t...

Parlare di primi piatti siciliani è un piacere per il palato e, anche per gli occhi. La cucina regionale propone davvero tante ricette tra cui scegliere ed alcune di queste sono b...

Col formaggio non si scherza, ma ce n'è uno con il quale si può giocare: il Maiorchino. Questo formaggio siciliano si produce a Novara di Sicilia e viene fatto rotolare lungo le ...

Chi ha inventato la pasta al forno? Si tratta di una delle ricette più buone e apprezzate della Sicilia e, in generale, di tutta l'Italia. Nella nostra regione, quello per la past...

Vi siete mai chiesti come è nata la granita siciliana? Questo prodotto, oggi, è conosciuto e amato in tutto il mondo e rappresenta una delle eccellenze di Sicilia. Consumare una ...

Le melanzane al forno con patate sono un contorno siciliano buonissimo e facile da preparare. A richiedere più tempo è la preparazione della melanzana, che va lasciata riposare, ...

Tonno sott'olio, si può fare in casa? Certo che sì e la ricetta arriva direttamente da un grande esperto. A spiegarci come fare il tonno sott'olio è Gioacchino Cataldo, storico ...

Avete mai mangiato la cassata gelato? Si tratta di una versione fresca ed estiva della classica cassata siciliana, che sostituisce la ricotta con il gelato di diversi gusti. Realiz...

Granita di mandorle, perfetto dessert per le giornate più calde. La Sicilia vanta una eccellente tradizione in fatto di gelati e granite. In generale, quando si parla di dolci sic...

Il cannolo siciliano è indubbiamente il re della pasticceria dell'Isola. Se è vero che la cassata è regina,  è a lui che spetta l'altro titolo regale. Difficile battere la ric...

Cartocci di crema o di ricotta? Nel dubbio, provateli entrambi! I cartocci siciliani sono buonissimi dolci fritti: un impasto morbido e dorato racchiude un ripieno goloso e resiste...

Prepariamo insieme i Cannoli con panna, una golosa variazione sul tema dei classici - e inimitabili - cannoli siciliani. Vi guideremo alla scoperta di questa ricetta siciliana pass...

Ci piace molto parlare di cucina siciliana ed è per questo che oggi abbiamo deciso di approfondire un argomento molto gustoso: le ricette siciliane con le sarde. Il pesce azzurro ...

I panierini di ricotta sono dolcetti semplici da realizzare. Una volta assaggiati, li preparerete sicuramente una seconda volta. Si tratta di piccole crostatine riempite di crema d...

Il rotolo alla ricotta è un dolce soffice e goloso. Prepararlo non è difficile e l'effetto è molto scenografico: partendo dalla ricetta che vi diamo, peraltro, potete anche crea...

Torta 7 vasetti, ne avete mai sentito parlare? Questo dolce è perfetto per la colazione o per la merenda ed è anche semplice da preparare. Non serve avere grandi doti in cucina e...

Le busiate siciliane sono un formato di pasta tipico della cucina trapanese. Il nome deriva da bus, lo stesso nome della canna di giunco utilizzata per arrotolare la pasta. Per att...

Gli Involtini di Spatola sono semplicissimi da preparare e molto buoni. Possono essere un secondo piatto, ma anche un antipasto o un piatto unico, a seconda delle vostre preferenze...

Cassata al forno, la ricetta siciliana di un amatissimo dolce. Quando si parla di cassata siciliana, ovviamente, si pensa alla classica torta con crema di ricotta e pasta reale. Tr...