Si chiama genericamente Pezzo Duro, ma potete anche trovarlo come Scumuni o Spumone. La differenza nel nome non ne cambia la prelibatezza. È un tipico dolce siciliano: un gelato a...

Primosale fatto in casa, ci avete mai pensato? Fare il formaggio in casa non è difficile, ma non è una di quelle preparazioni che realizziamo spesso. Il motivo è che, magari, pe...

Primosale fritto: una ricetta tanto facile, quanto gustosa. Si tratta di uno sfizioso antipasto, semplice da preparare, perfetto per quelle occasioni in cui vogliamo qualcosa di bu...

Biscotti bolliti, "viscotta scaurati" o anche "affuca parrini". Tutti questi nomi riconducono a un'unica ricetta siciliana, tipica della cucina ragusana. Si tratta di una prodotto ...

La ricetta delle paste di mandorla siciliane è un classico della tradizione. Questi dolcetti, tanto semplici quanto deliziosi, sono un simbolo dell'arte dolciaria dell'isola e uno...

Chiamatele paste di pistacchio o magari anche biscotti al pistacchio siciliani, sta di fatto che si tratta di una vera e propria prelibatezza! Questi dolcetti sono facili da prepar...

Cannoli Siciliani: basta un nome per pensare a secoli di gusto e storia. Si tratta di una delle specialità più famose e conosciute della pasticceria siciliana. Dietro questa cial...

La pasta alla Norma è più che una semplice ricetta: è un vero e proprio capolavoro, conosciuto ed apprezzato ben oltre i confini della Sicilia. I sapori semplici di pomodoro, ba...

La provola siciliana, insieme al caciocavallo, è uno dei più antichi formaggi siciliani. Grazie alle sue caratteristiche è stata inserita nell'elenco dei prodotti agroalimentari...

La ricotta iblea appartiene alla tradizione siciliana e, grazie alle sue caratteristiche, è stata riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale italiano. È tipica del r...

Il Grano Timilia  è un'antichissima varietà di grano duro, molto resistente e di facile coltivazione. In Sicilia ha da sempre trovato l'habitat ideale per crescere al meglio. E...

Il Patè di Sfoglia è un delizioso pezzo di rosticceria siciliana. Si tratta di una ricetta della tavola calda preparata con pasta sfoglia, farcita con mozzarella e prosciutto co...

Gli Spaghetti alla Carrettiera sono un tipico primo piatto siciliano. La ricetta è legata all'area della Valle del Platani e si presenta in due varianti. La prima prevede un condi...

Cassatelle a Spiga: non tutti ne hanno sentito parlare. Si tratta di una pasta ripiena che si prepara a Dattilo, in provincia di Trapani. Sono ripiene di ricotta, condita con pochi...

La Vastedda siciliana è una tradizionale pagnotta di grandi dimensioni, diffusa nel Palermitano, ma anche nella Sicilia sudorientale, nelle province di Catania e Siracusa. La for...

Il Pecorino Siciliano è il più antico formaggio prodotto in Sicilia. È molto probabile che si tratti anche del più antico prodotto in Europa. Le sue origini si rintracciano nel...

Si chiamano Bombe, sono pezzi di rosticceria siciliana e, sì, sono una vera esplosione di gusto! Questa ricetta della tavola calda si realizza con un impasto lievitato, cui viene ...

Il Pomodoro di Pachino (località in provincia di Siracusa) è un'eccellenza siciliana, un prodotto la cui fama ha di gran lunga superato i confini dell'isola. Forse non tutti lo s...

La raviola di ricotta nissena è un dolce goloso, a base di pasta sfoglia e ripieno di ricotta. Si tratta di una ricetta della tradizione di Caltanissetta, che non va confusa con l...

La pasta di mandorle è una preparazione tipica della cucina siciliana, molto diffusa in diverse aree del sud Italia. Sull'isola viene chiamata anche "pasta riali", cioè "pasta re...