Avete mai mangiato le Pastiere Modicane? Si tratta di involucri di pasta lievitata, che racchiudono un ripieno goloso di carne tritata. Non mancano mai nel periodo pasquale, ma la ...

Quando si parla di cucina siciliana, gli argomenti non finiscono mai. Oggi parliamo di capuliatu, un delizioso prodotto del Siracusano, in particolare del territorio di Vittoria. S...

Tirate fuori i grembiuli, perché oggi prepariamo le Reginelle, chiamate anche Viscotta 'nciminati, cioè biscotti ricoperti di cimino (sesamo). Si tratta di biscotti classici sici...

La pasta con la glassa è un primo piatto della tradizione palermitana. Il nome è indubbiamente singolare e non ha nulla a che vedere con i dolci. L'agglassato o aggrassato è, in...

Quando si pensa alle abitudini alimentari dei siciliani, non si può non pensare a piatti tipici come lo sfincione, u pani ca meusa, la rosticceria, e chi più ne ha più ne met...

Funghi a Sfincione, ne avete mai sentito parlare? Chi conosce la cucina siciliana, sa bene che dal classico sfincione hanno tratto ispirazione molte ricette. L'unione dei sapori de...

La mostarda d'uva è una classica ricetta siciliana, una di quelle della tradizione, che ci ricorda tempi antichi.  La tradizione siciliana e la sua cucina sono ricche di dolci. S...

Il pane dolce alla manna è un prodotto da forno davvero buono, semplicissimo da fare. Per farlo si utilizza un prezioso ingrediente del territorio siciliano: la manna che sgorga d...

La manna è un vero e proprio tesoro del territorio siciliano. Si tratta di una sostanza ricavata dall'albero di frassino, pregiata e costosa, dalle tante proprietà benefiche. Si ...

Il fungo di carrubo è una meravigliosa rarità della natura. Chiamato funcia ra carrua, è tanto buono quanto raro e cresce solo su alcuni alberi di carrubo, spesso nei pressi del...

Oggi vogliamo parlarvi di un dolce tipico e buonissimo: le teste di Turco di Scicli. Sono dei dolcetti (ovviamente buonissimi) ma dal retroscena un pochino inquietante. Si narra in...

Il fungo di Carrubo è un tipico prodotto del territorio siciliano. Oggi vogliamo esaltare lo straordinario sapore di questo dono della terra con una ricetta tutta da “leccarsi i...

Il formaggio di capra siciliana (formaggiu ri capra) è un tipico prodotto siciliano, preparato con latte caprino. Le sue origini sono molto antiche e si pensa possano risalire add...

Le farfalle al biancomandorle sono un delizioso primo piatto, che si adatta benissimo ad essere servito freddo. Un piatto semplice e delicato, che si può servire a pranzo come a c...

La Cotoletta alla Palermitana è una deliziosa ricetta, un secondo saporito che può anche essere un piatto unico, accompagnato da un ricco contorno. A differenza della cotoletta a...

Le Polpette di Patate alla Siciliana sono un secondo piatto semplice, veloce e gustoso. Prima di passare alla ricetta, vogliamo fare una doverosa precisazione: non vanno confuse co...

La pasta con funghi e melanzane alla siciliana è un primo piatto gustoso, ma allo stesso tempo semplice. È una ricetta perfetta per tutte quelle occasioni in cui non abbiamo molt...

Il Pistacchio di Bronte, oro verde di Sicilia, è un'eccellenza del territorio. Proprio per la sua notorietà, è anche un prodotto molto imitato. Per non cadere in brutte sorprese...

Il gelo di fichi d'India è meno conosciuto del celebre gelo di anguria, ma non per questo è meno buono. In generale, il gelo (un dolce al cucchiaio dalla consistenza gelatinosa) ...

Il pane pizza alla siciliana è una ricetta molto particolare. È perfetto come antipasto o per accompagnare un aperitivo alcolico, ma può anche essere una merenda un po' sostanzi...