Le ricette di Emma Da un’intervista a Gaetano Basile: “(…) La stessa sarda viene elevata al rango di lenguado, i nobili mangiavano lenguado, da noi si parlò spagnolo fino al...

La bontà della classica caponata è imbattibile. Oggi abbiamo deciso di proporvi una variazione sul tema, che sicuramente non vi deluderà: la caponata con le patate. Si tratta di...

Lo stufato di pollo con patate è un piatto della tradizione che non stanca mai. Il sapore della carne viene esaltato e arricchito dalla salsa di pomodoro e dalle patate, dando vit...

Le bracioline al sugo sono un delizioso secondo piatto di carne. Si tratta di involtini a base di carne di vitello, con un condimento molto ricco. Il procedimento per prepararle è...

Sappiamo bene che i cannoli siciliani rappresentano una delle eccellenze dolciarie dell'isola. Sono tra i dolci più amati e la loro grandezza non è mai messa in discussione. La p...

Il farsumagru, cioè falsomagro, è una tradizionale ricetta siciliana. Come si intuisce dal nome, non è per nulla leggera, ma rappresenta un vero e proprio trionfo del gusto. La ...

Avete mai preparato le polpette di baccalà? Si tratta di una preparazione molto sfiziosa, perfetta come secondo piatto o anche come antipasto, magari in versione finger food. Il b...

È iniziato il periodo in cui si gustano le buonissime arance Tarocco. La raccolta, in Sicilia, è iniziata nell'ultima settimana di novembre, quindi già dai primi giorni di dicem...

Oggi abbiamo pensato di suggerirvi una ricetta classica, ma che garantisce un successo assicurato: i peperoni ripieni di carne. Perfetta come antipasto, contorno o secondo, questa ...

Parliamo di un antipasto velocissimo da preparare, dorato e croccante: i pomodori fritti. Questa preparazione va benissimo anche come contorno e si sposa bene con tantissimi cibi. ...

Avete mai mangiato le panelle dolci? Se non l'avete fatto, vi consigliamo di recuperare subito! Si tratta di una deliziosa variante delle più classiche panelle, che può anche ess...

Conosciamo tutti benissimo la classica cuccìa con la crema di ricotta che si prepara a Santa Lucia, ma quanti di voi hanno provato almeno una volta la cuccìa al cioccolato? Sappi...

Torniamo a parlare di ricette con le melanzane e scegliamo un piatto molto particolare: le melanzane a beccafico all'ennese. Già dal nome si intuisce che si tratta di un piatto in...

Oggi abbiamo pensato di suggerirvi un secondo piatto gustoso e delicato: le sarde gratinate. Si tratta di una ricetta siciliana che esalta il sapore del pesce con ingredienti molto...

Quando si parla di cuccìa, si pensa immediatamente alla versione dolce, quella preparata con crema di ricotta e pezzetti di cioccolato. Ma oggi vogliamo parlare di cuccìa salata....

Oggi vi suggeriamo una dolce ricetta di Sicilia: i biscotti alla manna. La manna delle Madonie è un vero e proprio tesoro. Non tutti conoscono questo prodotto, che ha tante propri...

Abbiamo deciso di proporvi una classica ricetta, perfetta per l'inverno e le giornate fredde: lo stufato di carne di maiale. Non si può dire che sia un piatto leggero, ma per chi ...

Avete mai cucinato la cotolette di pesce spada? Si tratta di un piatto che mette d'accordo grandi e piccini. Un esterno croccante racchiude la bontà di uno dei pesci più amati. L...

La festa di Santa Lucia è una delle più sentite in Sicilia. La tradizione, in tal senso, continua ad avere un ruolo fondamentale e in tutta l'Isola si rinnova con tanti eventi. S...

Oggi abbiamo deciso di suggerirvi la ricetta di un classico: il ragù di tritato e piselli alla siciliana. Si tratta di un delizioso condimento che farà la gioia di grandi e picci...