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Frozen, la Regione promuove la qualità del pescato siciliano congelato a bordo

Un piatto-simbolo della Sicilia Occidentale. Cuscusu, cioè cous cous: il piatto iconico tipico del Trapanese. Oggi lo prepariamo con il pesce, rispettando l'antica tradizione che ha preso piede in Sicilia. Nelle mani delle abili cuoche isolane, la semola è diventata un capolavoro. Non potete andare nella Sicilia Occidentale, senza assaggiare un cous cous di pesce fatto a mestiere. Se state pensando che sia inusuale che un piatto tipicamente africano sia entrato nella cultura della nostra isola, vi sbagliate. Lo straordinario Cuscusu è nato dall'incontro tra i pescatori trapanesi con quelli delle vicine coste dell'Africa. In mare si scambiavano diversi generi di conforto, tra cui la semola. Il resto è merito delle abili cuoche isolane, che hanno imparato a prepararla prendendo spunto dalla ricetta araba. Così è nato un piatto che..

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