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Il nome di Francesco Procopio Cutò è fondamentale per la storia del gelato. Forse non tutti lo sanno, ma l'inventore del gelato è siciliano. Proprio lui divenne noto in Francia con il nomignolo di "Le Procope". Per quanto riguarda la città natìa del celebre cuoco, le fonti non sono concordanti. Alcuni riportano come luogo di nascita il paese di Aci Trezza, nel Catanese, ma l'origine palermitana è stata recentemente rafforzata da un attestato di battesimo. L'attestato, infatti, è stato ritrovato nell'archivio parrocchiale della Chiesa di Sant'Ippolito, che si trova nel quartiere del Capo di Palermo (dove, peraltro, ha sede uno dei mercati storici della città). La storia di Francesco Procopio Cutò Il battesimo, come spiegato nel testo "Il caffè Le Procope", pubblicato dallo studioso palermitano Marcello Messina, sarebbe stato celebrato il..

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