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Ricetta della Mattonella, una regina della rosticceria palermitana

Le mattonella è  un classico della rosticceria palermitana  che, normalmente, viene farcita con mozzarella, pomodoro e prosciutto. Tuttavia, in base alla stagione ( e anche alla creatività e al gusto personale) si può preparare con una farcitura diversa che, pur mantenendo la componente croccante della pasta sfoglia, aggiunga un gusto insolito ma altrettanto buono, anzi ottimo. La mattonella palermitana agli spinaci Bastano pochi ingredienti per preparare una prelibatezza tipica della rosticceria palermitana in una versione insolita ma altrettanto gustosa che piacerà a grandi e piccini. Come è facile intuire dal nome, la mattonella palermitana, si presenta come un goloso 'mattone' di cui ha soltanto la forma piatta e rettangolare ma che all'interno di un guscio croccante di pasta sfoglia, contiene un condimento morbido e filante. Scopriamo, di seguito, come prepararla..

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