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Ricette di primi piatti siciliani: Pasta al pesto ericino. Scopriamo insieme una ricetta deliziosa, per preparare un condimento ricco e cremoso. Si tratta di un pesto tipico del Trapanese, per il quale si utilizzano pomodoro, aglio, mandorle e basilico. Per renderlo ancora più buono, vi consigliamo di usarlo per condire le busiate fresche. La Sicilia ha una eccellente tradizione in fatto di primi piatti e condimenti. Le ricette della tradizione abbracciano qualsiasi tipo di ingrediente, facendo incontrare piatti di terra e di mare. Un eccellente capitolo è anche dedicato al pesto. Non quello semplicemente a base di basilico, naturalmente, ma una variante che esalta gli ingredienti più amati sull'isola. Il condimento per la pasta al pesto ericino, tradizionalmente, si prepara a freddo, pestando aglio, sale, mandorle, basilico e pomodoro, e lavorando poi il tutto con l’olio..

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