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Zuppa di legumi ricetta originale siciliana

Avete mai sentito parlare della Patacò? Si tratta della farina ricavata dalla macina di una leguminosa, la cicerchia. Tipica della gastronomia calatina e, in particolare, di Licodia Eubea, viene utilizzata per la preparazione di alcuni piatti in occasione della sagra che si svolge generalmente nel mese di dicembre. La farina è dotata di straordinaria conservabilità (secca in luogo asciutto e in un recipiente ben chiuso si conserva anche due anni). La "Patacò" di cicerchia permette di creare diversi piatti tipici locali, sia caldi che freddi, tutti particolarmente nutrienti e da un piacevole gusto. Oggi vedremo insieme come preparare una buonissima ricetta a base di farina di cicerchia, broccoletti e salsiccia. Iniziamo, naturalmente, dagli ingredienti per 4 persone. 250 g di farina di cicerchia broccoletti salsiccia peperoncino olio e sale Ed..

Zuppa di pane cotto ricetta tradizionale

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