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La ricetta della Pasta alla Norma, una delle più conosciute della cucina siciliana, è stata protagonista in tv. Lo chef modicano Peppe Barone, infatti, ha presentato la sua versione nel corso della trasmissione Striscia la Notizia. La cucina di Barone valorizza la Sicilia, ma rende i piatti più contemporanei. Ecco come ha preparato la sua Pasta alla Norma. Pasta alla Norma dello chef Peppe Barone Ingredienti 700 g Melanzane 300 g Pomodori pixel 500 g Pomodori tondi 280 g Rigatoni 200 g Pomodori datterini 150 g Ricotta salata di pecora 100 g Basilico fresco 40 g Cipolla bianca 1 Spicchio d’aglio Olio extravergine d'oliva Sale Procedimento In una pentola bassa far colorare la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio intero. Aggiungere i pomodori lavati in acqua. A metà cottura salare..

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