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Oggi scopriremo insieme come fare la ricotta in casa. Noi siciliani amiamo molto questo latticino, che viene consumato da solo, ma anche utilizzato come ingrediente per deliziose ricette dolci e salate. Come rivela già il nome, passa attraverso un processo di "doppia" cottura. Si caratterizza inoltre perché la consistenza classica non si ottiene dalla cagliata, ma dal siero del latte. A differenza di altri formaggi, non è troppo calorica ed è anche delicata nel sapore. La ricotta fatta in casa è semplice da realizzare, più di quanto non immaginiate. Naturalmente, dovrete avere un po' di pazienza e utilizzare gli ingredienti giusti. Ricetta Ricotta fatta in Casa Ingredienti 2 litri di latte intero non pastorizzato 1/2 limone (o aceto di vino o acido citrico) 1 pizzico di sale Procedimento: come fare..

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