Esiste un modo perfetto di bollire un uovo? Forse non si tratterà di una scienza esatta, anzi è sicuramente così, però ci sono dei consigli utili da tenere a mente. Anche perché, prima di tutto, l'albume e il tuorlo hanno bisogno di tempi differenti per essere cotti "a puntino".
Le temperature considerate ideali da diversi rinomati chef sono 82 gradi per l'albume e 77 per il tuorlo. Un cuoco americano, J. Kenji López-Alt, ha personalmente fornito il propripo parere sull'argomento portando a termine un esperimento.
Ha messo delle uova in acqua bollente per 30 secondi, dopodiché ha aggiunto all'acqua dei cubetti di ghiaccio per abbassarne la temperatura. Ogni 30 secondi, poi, ha tolto un uovo dall'acqua per controllarne la consistenza. I risultati sono racchiusi nella foto pubblicata dal sito brighside.me che vedete anche qui sotto:
