In attesa del 401° Festino di Santa Rosalia che, come ogni anno, animerà il cuore pulsante della città la sera del 14 luglio, Marco e Alessandra Sciarrino – anime creative di Cagliostro Cafe & Bakery – presentano Dolce Rosalia, una creazione dolciaria che rende omaggio alla Santuzza, unendo sacralità, tradizione conventuale e modernità in un’unica esperienza sensoriale.
Dolce Rosalia è una mousse di ricotta al gelsomino con un cuore morbido di amarena e un croccante alle mandorle. Un chiaro richiamo alla cassata siciliana, regina dei dolci isolani, ma reinterpretata con leggerezza e poesia, per evocare i profumi dei chiostri, i fiori che accompagnano la Santa e il gusto vivo della Palermo più autentica.
Il dolce sarà disponibile per tutto il mese di luglio da Cagliostro Cafe & Bakery in corso Vittorio Emanuele, proprio nel cuore della città antica, sulla storica via del Cassaro. È qui, lungo l’asse sacro che collega la Cattedrale al mare, che il Festino trova la sua espressione più vibrante: tra folklore e spiritualità, tra luci, canti e devozione popolare.
La scelta di presentare Dolce Rosalia in questo luogo non è casuale: la Bakery sorge proprio nel tratto in cui Palermo si veste a festa, dove ogni angolo racconta la leggenda della Santa e ogni passo accompagna il cammino del carro trionfale. Con questo dessert, i cugini Sciarrino firmano un atto d’amore verso la loro città, trasformando un culto secolare in gesto contemporaneo, dolce e profondo. Il dessert sarà disponibile per tutto il mese di luglio.
