PEPERONIIngredienti:
Peperoncini tondi piccanti 500 gr
Tonno sott' olio 200 gr
Filetti acciughe 5-6
Capperi 20-30 gr
Aglio
Acqua 1 lt
Aceto di vino 1 lt

Procedimento:
Lavate e asciugate i peperoncini, quindi privateli del picciolo e svuotateli all' interno dei semi; ora mettete a bollire l'acqua assieme all' aceto e fate sbollentare i peperoncini, quindi 'scolateli' e lasciateli su un panno ad asciugare per 24 ore o comunque finchè non saranno asciutti.
A questo punto tritate assieme i capperi con le acciughe, aggiungete anche il tonno e create un composto omogeneo, quindi farcite i peperoncini che andrete poi a mettere in un vasetto assieme a 1-2 spicchi d'aglio, ricoprite ora i peperoncini con olio d'oliva, i peperoncini ripieni al tonno sono pronti!!

Da: Vacanze in Sicilia