Al via a ottobre due percorsi dedicati agli appassionati: “ABC della Cucina” e “Davvero Cuochi”, per acquisire tecnica, metodo e consapevolezza ai fornelli
Palermo, settembre 2026 – Dalle prime tecniche di taglio e cottura fino alla lavorazione di carne, pesce, crostacei, salse e alla costruzione del piatto: la Gambero Rosso Academy di Palermo propone per l’autunno due percorsi formativi dedicati agli appassionati di cucina, pensati per accompagnare i partecipanti in un percorso di crescita concreto e interamente pratico.
Si parte il 7 ottobre 2026 con “ABC della Cucina”, il corso base rivolto a chi vuole acquisire le tecniche fondamentali e le nozioni indispensabili per muovere i primi passi nell’arte culinaria. Il percorso si sviluppa in quattro lezioni da tre ore, in programma il 7, 14 e 28 ottobre e il 4 novembre, dalle 18.00 alle 21.00, presso la sede della Gambero Rosso Academy al Palermo Marina Yachting, Molo Trapezoidale, via Filippo Patti 30.
Il corso alterna spiegazione e pratica: ogni incontro prevede infatti una parte teorica dedicata a ingredienti e ricette, seguita dalla realizzazione delle preparazioni e dall’assaggio finale. I partecipanti lavorano in coppia per postazione, sempre sotto la supervisione dello chef/docente.
Il programma affronta progressivamente diversi ingredienti e tecniche: dalla lavorazione dei vegetali alle cotture, dalla carne al pesce, fino al risotto, alle zuppe, alle preparazioni al forno e ai dolci. A completare l’esperienza, i partecipanti ricevono le dispense con le ricette e il grembiule Gambero Rosso Academy. Il costo del percorso è di 350 euro, IVA inclusa.
Per chi possiede già una solida base e vuole invece approfondire e affinare le proprie competenze, l’8 ottobre prende il via “Davvero Cuochi”, percorso avanzato articolato in 9 lezioni da tre ore, una a settimana, in programma fino al 3 dicembre 2026, dalle 18.30 alle 21.30.
Il corso nasce per sviluppare le conoscenze acquisite in precedenti percorsi di cucina e trasformare la passione in una maggiore padronanza delle materie prime e delle tecniche contemporanee. Il numero dei partecipanti è limitato e ciascuno lavora in una postazione singola, seguito dagli chef della Gambero Rosso Academy.
Il programma entra nel dettaglio di alcune delle competenze più importanti per chi vuole fare un ulteriore passo avanti: pasta fresca, carne e disosso, salse ed emulsioni, pesce e filettatura, crostacei e frutti di mare, decorazione del piatto, pasticceria salata e finger food, dolci al cucchiaio, fino all’esame conclusivo.
Particolarmente ricca anche la dotazione prevista per i partecipanti: oltre alle dispense e al grembiule Gambero Rosso Academy, ogni corsista riceve un coltello professionale Sanelli, da utilizzare a partire dalla prima lezione. Al termine dell’esame finale vengono rilasciati un attestato di partecipazione e una giacca da chef logata Gambero Rosso. Il costo del percorso è di 1.100 euro, IVA inclusa, con possibilità di rateizzazione contattando la segreteria.
Con questi due appuntamenti, la Gambero Rosso Academy propone a Palermo due modalità diverse ma complementari di avvicinarsi alla formazione gastronomica: un primo percorso per costruire un solido alfabeto della cucina e un secondo dedicato a chi desidera trasformare le competenze già acquisite in una preparazione più articolata e consapevole.
Entrambi i corsi si svolgono presso la Gambero Rosso Academy Palermo, Palermo Marina Yachting, Molo Trapezoidale, via Filippo Patti 30.
I
ABC della Cucina
Inizio: 7 ottobre 2026
Date: 7, 14, 28 ottobre; 4 novembre
Orario: 18.00–21.00
Durata: 4 lezioni da 3 ore
Livello: base
Sede: Gambero Rosso Academy Palermo, Palermo Marina Yachting
Costo: 350 euro IVA inclusa
G
Gambero Rosso Spa
Davvero Cuochi
Inizio: 8 ottobre 2026
Date: 8, 15, 22, 29 ottobre; 5, 12, 19, 26 novembre; 3 dicembre
Orario: 18.30–21.30
Durata: 9 lezioni da 3 ore
Frequenza: una lezione a settimana
Livello: percorso di approfondimento
Sede: Gambero Rosso Academy Palermo, Palermo Marina Yachting
Costo: 1.100 euro IVA inclusa, rateizzabile
