Apre il primo ristorante vegetariano alle Eolie

Arriva il primo ristorante vegetariano alle Eolie. Aprirà a metà maggio all’interno del Therasia Resort & Spa, una struttura a 5 stelle di Vulcano. Con il vegetariano, immerso in un’area verde, salgono a quattro i ristoranti del Therasia Resort, che vanta già uno stellato: “Il Cappero”.

Lo chef del primo ristorante vegetariano alle Eolie sarà Andrea Vicario, classe 1992, nato a Lucera, in provincia di Foggia. A coordinare le attività sarà Giuseppe Biuso, che da quattro anno è executive chef al Therasia Resort Sea & Spa di Vulcano.

Il ristorante vegetariano a Vulcano proporrà la formula del menu degustazione, con prodotti del territorio:

• Insalata Siciliana (finocchi, olive, salsa di lattuga, scalogno, arancia);
• Uovo… panella e crocchè (uovo cotto a 65° con ceci e patata al limone) oppure Spaghettone Rosso (rapa rossa, menta, ragusano e tapioca).