Pomodorini Ciliegino di Pachino
Filetti di acciughe
Origano
Per le dosi regolarsi a proprio gusto e piacimento, io non metto il sale in quanto ci pensano le acciuge ad insaporire, ma volendo….
Lavare e tagliare i pomodorini a cubetti molto piccoli, aggiungere le acciughe anch'esse tagliuzzate e mescolare per insaporire l'insieme.
Bagnare (pochissimo) con acqua la frisa di pane, e dopo un minuto circa versare su tutta la superfice del pane l'olio d'oliva e successivamente coprire coi pomodorini e acciughe, cospargere di origano e….non dimenticatevi del buon vino per accompagnare questa semplice delizia.
Inviata da Antonio Miragliotta
