Ricetta:: 12 uova, 500 g di farina, 500 g di zucchero – Attrezzature: braciere, "turtera" costituita da una teglia con coperchio, barattolo di latta, piccolo treppiede.
1. Accedere del carbone all'interno di un braciere.
2. Dopo avere mescolato le uova con la farina e lo zucchero, sbattete l'amalgama fino che si arrivi alla giusta consistenza.
3.Dopo aver appoggiato la teglia, contenente al centro il barattolo di latta, sul braciere mediante il treppiede, adagiate all'interno della teglia il composto che avete ottenuto. Appoggiate il coperchio della "turtera", contenete del carbone acceso, sopra la teglia. Dopo quindici minuti circa il pan di spagna è pronto.
