Mangiare troppe patate aumenta il rischio di pressione alta. Un nuovo studio ha individuato un legame tra il consumo eccessivo di patate e rischio di ipertensione. La ricerca è stata condotta dall'ospedale Brigham and Women e la Harvard T.H. Chan School of Public Health e ha coinvolto decine di migliaia di persone, tutte con pressione del sangue normale all'inizio della ricerca. Gli epidemiologi hanno analizzato il diario alimentare dei partecipanti, prestando attenzione al consumo di patate di ciascuno.
È emerso che quelli che consumavano 4 o più porzioni di patate a settimana (cucinate nei modi più disparati, da lesse, a fritte, al forno), avevano un rischio dell'11-17 per cento maggiore di ammalarsi di ipertensione nel corso degli anni rispetto a chi si limitava a un consumo moderato di questo alimento. È stato inoltre notato che se un partecipante sostituiva a una porzione di patate una verdura non contenente amidi, il rischio di ipertensione si riduceva.
