Ingredienti:
400 gr di tuma a fette
50 gr di acciughe sott'olio
2 uova
200 gr di farina bianca
200 gr di pangrattato
olio extra-vergine di oliva
Preparazione:
Uscire le fettine di tuma dal frigorifero circa 20 minuti prima della preparazione. Disporre su ogni fetta mezza acciughetta sott’olio. Arrotolare la fetta di tuma su se stessa dandole una forma di una crocchetta. In un contenitore o in un piatto fondo sbattere con i rebbi di una forchetta le uova. In una padella antiaderente versare abbondante olio e iniziare a scaldarlo. Passare nella farina, poi nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Tuffare nell’olio ben caldo, aspettare che dorino e una volta dorate servire tiepide.
