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Parfait di Mandorle, ricetta e curiosità del mitico dolce siciliano

Addio alla leggenda della cucina siciliana. È morto lo chef Salvatore Cascino, promotore dei sapori locali tradizionali. Ha portato la Sicilia in tavola preparando piatti per pontefici, star di Hollywood e sovrani. È riuscito anche a trasmettere la sua passione a nipoti, figli e collaboratori. Tutti lo conoscevano per la sua incredibile dedizione e per i suoi piatti che raccontavano storie. Chi era lo chef Salvatore Cascino Noto per aver trasmesso la cucina tradizionale locale, sin da piccolo è stato dietro ai fornelli. Correva l'anno 1962 quando ha preso le redini dell’attività avviata dal padre Francesco Paolo Cascino. Fu il fondatore e gestore del ristorante “La Botte 1962”, tra Monreale e Pioppo. Lì ospitò vip e celebrità come il calciatore Gianni Rivera e attori del calibro di Walter Chiari, Alberto Lupo,..

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