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La Pasticceria Conventuale in Sicilia. Dolci dei Monasteri Siciliani: una pagina preziosa di storia della cucina siciliana. Tra le mura dei conventi, sono nate ricette eccezionali. Una tradizione che, ancora oggi, si tramanda e crea capolavori del gusto. I monasteri hanno avuto un ruolo fondamentale per lo sviluppo dell'arte dolciaria. Prima che nascessero vere e proprie pasticcerie, quasi tutti i principali dolci dei territori venivano preparati o anche rielaborati dalle abili mani delle monache. La consuetudine di prepararli nacque in origine per contraccambiare lavori e servizi ricevuti. A beneficiarne erano quindi vescovi, prelati, confessori personali, medici e professionisti. I dolci sono simboli rituali e hanno un forte legame con il calendario liturgico. La cucina, tra l'altro, era uno strumento per continuare ad avere un qualche contatto con il mondo esterno..

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