Sì, d'accordo: della pizzeria "La Braciera" di Palermo si è parlato in più occasioni. Senza andare troppo lontano nel tempo, la più che lusinghiera notizia di fine settembre. Doveroso sottolineare, però, che il "Corriere della Sera" l'ha inserita tra le migliori pizzerie regionali d'Italia rifacendosi alla classifica del Gambero Rosso. Sul quotidiano si legge:

Tra gli impasti possibili, quello tradizionale (adesso disponibile anche senza farine 0 e 00), più altre otto opzioni tra cui quelli con farine di Kamut, farro, soia, grani antichi siciliani o senza lievito.