Vi occorreranno: 1 kg di zucca rossa dolce, olio per friggere, aglio, aceto di vino rosso, sale e 1 cucchiaino di zucchero, foglioline di menta.
Tagliate la zucca a fette non troppo sottili, mettetela a friggere in un tegame senza esagerare con l'olio. Rigiratela più volte, dopo di ciò riponete le fette in un piatto. Eliminate eventuale olio in eccesso e, in un fondo d'olio, buttate l'aglio intero a soffriggere. Togliete l'aglio ben rosolato e rimettete le fette di zucca, insieme ad un pizzico di sale, lo zucchero e due/tre cucchiai d'aceto. Lasciate cucinare il tutto per altri 3 minuti e servite con un trito di menta fresca.
foto milisanmarco.it
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