La Sicilia torna protagonista nel panorama gastronomico nazionale, questa volta grazie al gelato artigianale. Nella classifica delle 100 migliori gelaterie d’Italia del 2026, stilata da Dissapore, una insegna siciliana si è guadagnata un posto tra le prime cinque assolute del Paese, un traguardo che premia anni di ricerca sulla materia prima e un approccio ultra-contemporaneo alla tradizione del gelato.
Come funziona la classifica Dissapore 2026
Ogni anno Dissapore pubblica una guida che seleziona e assaggia le insegne indipendenti più significative d’Italia, valutando il libro degli ingredienti, le materie prime utilizzate, la creatività, la ricerca e il profilo sensoriale del gelato proposto al bancone. Non si tratta di un semplice elenco di preferenze: dietro la selezione ci sono criteri pubblici e condivisi, applicati sul campo da una redazione che testa personalmente ogni gelateria inserita in classifica. Per il 2026 il progetto è firmato da Chiara Cavalleris insieme a un gruppo di collaboratori, con il supporto dello sponsor Sepal Group.
La gelateria siciliana tra le 5 migliori d’Italia
A conquistare il quinto posto della classifica è Liparoti, la gelateria di Maurizio Liparoti con sedi a Trapani ed Erice. Il locale si distingue per un lavoro instancabile sulla materia prima: i sorbetti nascono dalla combinazione di frutta, dal mango di Balestrate (Palermo) alle fragole dell’antica varietà Camarosa. L’approccio è definito ultra-contemporaneo, con uno zucchero che lascia sempre spazio al gusto e una lavorazione interamente artigianale, dall’amaretto alla variegatura di mandarino.
Tra le proposte più riuscite, spicca il lavoro sul cioccolato, declinato in base all’origine delle diverse masse di cacao, come nella ricetta che unisce cioccolato, lampone e peperoncino. Non manca un capitolo dedicato alla mandorla siciliana, con la varietà Ericina abbinata a uvetta sotto Passito e cioccolato morbido, descritta come austera e brillante.
La top 5 della classifica 2026
Ecco l’elenco completo delle prime cinque gelaterie d’Italia secondo Dissapore:
- Ciacco (Milano e Parma) – di Stefano Guizzetti
- Magritte (Piacenza e Fidenza) – di Gianluca Cavi
- Papalele (Torino) – di Emanuele Monero
- Michel (Peschici) – di Michel Draicchio
- Liparoti (Trapani ed Erice) – di Maurizio Liparoti
La Sicilia è dunque l’unica regione del Sud Italia presente nella top 5, un risultato che conferma il crescente riconoscimento della tradizione gelatiera dell’Isola a livello nazionale.
Non solo Liparoti: la Sicilia nella top 100
Il riconoscimento a Liparoti non è isolato. Nella classifica completa delle 100 migliori gelaterie d’Italia compaiono altre due insegne siciliane, segno di una scena regionale in forte crescita: Siké, a Milazzo e Lipari, definita da Dissapore il laboratorio più sperimentale della Sicilia per il lavoro sul bean to bar applicato al gelato, e Nivera, a Scicli, apprezzata per un menu profondamente legato al territorio siculo, tra stracciatella modicana e fiordilatte ibleo.
Perché questo riconoscimento è importante
Il gelato artigianale è oggi uno dei terreni più competitivi della gastronomia italiana, e vedere un’insegna siciliana issarsi tra le prime cinque del Paese, su cento realtà selezionate da tutta Italia, racconta molto del percorso fatto dai gelatieri dell’Isola negli ultimi anni: meno standardizzazione, più materia prima locale e un’identità sempre più riconoscibile anche fuori dai confini regionali.
La Top 100
- Ciacco — Milano e Parma
- Magritte — Piacenza e Fidenza
- Papalele — Torino
- Michel — Peschici
- Liparoti — Trapani ed Erice
- Prossima Fermata — Milano
- Quattrini — Falconara Marittima e Sirolo
- Cremeria Capolinea — Reggio Emilia
- Pallini — Seregno e Verano Brianza
- Al Polo — Parma
- L’Albero dei Gelati — Seregno, Monza e Cogliate
- Greed — Frascati (RM)
- Gnomo — Milano
- Officine del Gusto — Pignola (PZ)
- Gelateria della Passera — Firenze
- Criollo — Roma
- Ottimo — Torino
- Soban — Valenza e Alessandria
- Santo Musumeci — Randazzo
- Paolo Brunelli — Senigallia
- Manorossa — Alba
- Savà — Santeramo in Colle (BA)
- Chiara Spalluto — Casalabate (LE)
- The Rag — Atripalda (AV)
- Gelateria De’ Coltelli — Pisa
- Rosamundi — Roma
- Gelateria G&CO — Tricase (LE)
- Artico — Milano
- Siké — Milazzo e Lipari (ME)
- Gelatina — Genova
- Vero — Milano, Bologna e Verona
- Supernatural — Bologna
- Mokambo — Ruvo di Puglia (BA)
- Picchio — Bracciano (RM)
- Bun da Mat — Santo Stefano Belbo (CN)
- Zelato — Roma
- Nivera — Scicli (RG)
- Latteria del Ringo — Martina Franca
- Di Matteo — Torchiara (SA)
- Mara dei Boschi — Torino
- StéFrisk — Bari
- Dolce — Isernia
- Ciocolat — Toscolano Maderno (BS)
- Pachamama — Chiavari (GE)
- Stefano Ferrara Formaessenza — Roma
- MaCam — Novara
- Mavé — Roma
- Nughenè — Bogliasco (GE)
- Gelizioso — Sarno (SA)
- Pikko — Verona
- Micama — Avezzano (AQ)
- Bar Ettore — Locri (RC)
- Il Giubileo — Riccia (CB)
- 100% Naturale — Sestri Levante e Chiavari (GE)
- Cremeria Cecconi — Arezzo
- Bar Dolce e Salato — Gerace (RC)
- Il Fenicottero — Anguillara Sabazia (RM)
- Rocco Naviglio — Foggia
- Angelo Napoli — Baronissi (SA)
- I Vizi degli Angeli — Matera
- Unika Cremeria — Crema
- Insisto — Savona
- Nano Labo — Camalò di Povegliano (TV)
- Buono Così – Gelateria Naturale — Roma
- Gelati Radicali — Ancona
- Gelasio — Roma
- Morè — Soverato
- La Gourmandise — Roma
- Makì — Fano (PU)
- I Fenu — Cagliari
- Cremeria Aurelia — Roma
- Idem Congelato — Reggiolo (RE)
- Gelateria Crispini — Spoleto e Foligno
- Gelato Contadino — Bergamo
- Aria — Torino
- Caprilli Gelateria Naturale — Livorno
- C’era Una Volta — Benevento
- Fiore di Latte — Gradisca di Isonzo (GO)
- Lolla Gelato — Bolsena e Viterbo
- Crivella — Sapri
- Sablé — Bologna
- Fattoria Dassogno — Rogeno (LC)
- Zeno – Gelato e cioccolato — Verona
- Torcé — Roma
- Ribera — Brescia
- Gelateria Fisotti — Otranto
- Otaleg! — Roma
- Voglia di — San Benedetto del Tronto (AP)
- Gelateria Minù — Osio Sotto (BG)
- Gelati d’Antan — Torino
- Francis — Brescia
- Lado Lab — Trento
- Scilò Gelateria Contemporanea — Chieti
- Timballo — Udine
- La Bottega del Gelato — Porto Mantovano (MN)
- Esquimau — Pordenone
- Sbrino – Gelatificio Contadino — Firenze
- Cremeria Santo Stefano — Bologna
- Il Gelato di Juri — Pesaro
- Ambrogino Cantina Lattica — Saronno
