calamari800 gr di calamari
Farina q.b.
1 cucchiaio erba cipollina
1 cucchiaino senape
200 gr maionese
200 gr yogurt
Olio di frittura q.b.


1) Prima di preparare i calamari per la frittura, suggeriamo di preparare la salsa per condire.
2) Unire lo yogurt con la maionese e la senape, amalgamare bene e aggiungere il trito di erba cipollina.
3) Lasciare riposare in frigorifero per 15 minuti.
4) Adesso pulire i calamari togliendo la pelle, gli occhi e il rostro (il dente centrale), eviscerare e sciacquare.
5) Dopo aver asciugato per bene i calamari, tagliarli ad anelli e infarinarli per bene.
6) Friggere gli anelli in olio bollente fino a farli dorare e asciugare su carta assorbente.
7) Servire ben caldi con la salsa precendentemente preparata.