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Prosegue l'Expo e proseguono le polemiche all'interno del Cluster Biomediterraneo. Stavolta si tratta di un problema di attrezzature. Per la prima volta si realizza la vera granita siciliana, con l'intervento dello chef Mario Cutello dell'Istituto alberghiero "Principe Grimaldi" di Chiaramonte Gulfi", che segue l'antica ricetta di questa prelibatezza estiva.

L'ideale per una giornata di caldo, ma, purtroppo, come spiega dallo chef, "Per farla apprezzare a più persone possibili avevamo bisogno della macchina adatta, che qui non c'era". Ci sono voluti due giorni di ricerche per trovare l'attrezzatura: il presidente del consorzio di Chiaramonte Gulfi, Mario Molè, è riuscito a noleggiarne una al Cluster del Cacao e così lo "show cooking" della granita siciliana alla fine ha potuto avere luogo.