MEZZE PENNE AL PESTO DI RUCOLAIngredienti per 4 persone

400 g. mezze penne rigate 

200 g. di rucola fresca

50 g. noccioline tostate e salate 

olio extra vergine di oliva 

100 g. di grana, noce moscata 

Preparazione:

Frullare la rucola con l'olio abbondante, le noccioline, il grana e una grattugiata 

di noce moscata. Versare il composto sulla pasta precedentemente cotta al dente e 

mischiare il tutto. Mettere nei piatti di portata e spolverare con grana abbondante. 

Buon appetito 

Luigi Malfitano