zucchineIngredienti:(per 4 persone)

gr. 400 spaghetti; gr. 400 zucchine; olio d’oliva; sale e pecorino grattugiato.

Procedimento: 
togliete le punte alle zucchine, lavatele e tagliatele a fette e quindi friggetele in padella con olio caldo, togliendole quando sono dorate; poi lasciatele su carta assorbente aggiungendo del sale e lasciatele in caldo.
Fate bollire dell’acqua salata e cucinate gli spaghetti. Quando saranno pronti, scolateli e, su un piatto di portata, condite con il pecorino e le zucchine fritte di cui userete un po’ dell’olio che avete usato per friggere: mescolate e servite.

Da Vacanze in Sicilia