INGREDIENTI per 4 persone:
un polpo da 700 g
2/3 calamari
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
due cucchiai di succo di limone + limone a fette q.b.
uno spicchio d’aglio
sale q.b.
PROCEDIMENTO passo per passo
Lavate tutti i pesci sotto l’acqua corrente. Ponete il polpo in una pentola
piena di acqua fredda e portate a ebollizione. Cuocete per 10 minuti con il
coperchio. Dopo 10 minuti unite anche il calamaro e cuocere per altri 5 minuti.
Terminate la cottura, scolate il tutto e lasciatelo intiepidire. Tagliate i
calamari in pezzi non troppo piccoli, eliminate la pelle del polpo raschiandola
con un coltello e riducetelo ugualmente in pezzi.
Riunite il tutto in una ciotola.
Condite l’insalata di mare con il prezzemolo, l’aglio tritato, il succo di
limone, il limone a pezzi, il sale e l’olio di oliva.
Mescolate e lasciate insaporire l’insalata di mare per almeno 2 ore in frigorifero.
Foto e ricetta di Antonio Cavallo
