sardeIngredienti per 4 persone:

1 kg. di sarde piccole, farina, olio e sale.
Ingredienti per la cipollata: 1 kg. di cipolle, 3 cucchiai di aceto, 3 cucchiai di zucchero, olio. 

Preparazione:

Pulite e disiliscate le sarde e apritele eliminando le teste.
Infarinatele e friggetele.
A parte preparate la cipollata. Affettate le cipolle e mettetele in un tegame con un bicchiere d'acqua. Appena l'acqua sara` evaporata, aggiungete l'olio e soffriggete fino a quando le cipolle saranno dorate. 
Condite con l''aceto e lo zucchero, salate e lasciate insaporire per un paio di minuti.
Con la cipollata condite le sarde 

Foto: http://4.bp.blogspot.com/

Inviata da Antonella P.