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Cozze contaminate ritirate dal mercato. Il Rassf, sistema di allerta per la sicurezza alimentare a livello europeo, ha diramato un'allerta che riguarda l'Italia e la Francia. Nello specifico, si tratta di cozze allevate in acque italiane. La comunicazione del ministero della Salute, datate 31 maggio, fa riferimento a un allarme per sindrome paralitica da molluschi. Questa, chiamata anche PSP – Paralytic Shellfish Poisoning, è una intossicazione alimentare dovuta a l’ingestione di molluschi con alti livelli di saxitossina, in grado di portare anche a paralisi. La cottura purtroppo non è sufficiente per eliminare il problema, perché la tossina è termostabile. I sintomi dell'intossicazione I sintomi dell'intossicazione includono formicolio, parestesia alla bocca, labbra, lingua e alle estremità degli arti, astenia muscolare. Meno comuni i problemi gastrointestinali, mentre si ha difficoltà a mantenere..

Cozze ripiene alla siciliana, la ricetta originale

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