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Ricette Tipiche Siciliane: i Pastieri di Modica. Quando arriva Pasqua, in Sicilia non possono mancare i Pastieri Modicani. La ricetta appartiene alla cucina della tradizione. Si tratta di involucri di pasta lievitata, ripieni di carne: ecco come si preparano. Le festività pasquali sono un'occasione per riproporre tanti piatti della tradizione siciliana. Facciamo tappa a Modica, nella splendida provincia di Ragusa, per conoscere una ricetta ricca di gusto. I Pastieri Modicani sono piccoli scrigni di pasta lievitata, ripieni di carne. Tradizionalmente li si mangiava il sabato di Pasqua, ma la loro bontà è tale, che si cucinano durante tutto l'anno. Un tempo, per prepararle si utilizzavano le interiora di capretto o di agnello: la carne più pregiata non si poteva acquistare sempre, così si utilizzava ciò che si aveva. Potrete trovarle anche..

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