Nata otto anni fa a Berlino come una “zuppa di protesta”, la Disco Soup è l’evento della rete giovani di Slow Food per combattere lo spreco alimentare a ritmo di musica.
A Castelbuono arriva il World Disco Soup Day
Ogni anno in occasione del World Disco Soup Day, centinaia di ragazze e ragazzi e comunità di Slow Food in tutto il mondo si riuniscono per dare nuova vita agli scarti vegetali e godersi un buon pasto insieme, riflettendo su come possiamo diminuire il nostro impatto sul pianeta e agire per contrastare la crisi climatica.
Anche a Castelbuono, in provincia di Palermo, sabato 27 aprile si celebra il World Disco Soup Day 2024, un evento organizzato da Slow Food Italia e la sua rete locale in collaborazione con l’Amministrazione comunale per sensibilizzare sullo spreco alimentare e dimostrare che ridurre e contrastare questo fenomeno è possibile, tanto più se tramite l’azione collettiva di comunità locali consapevoli.
I cuochi dell’Associazione Ristoratori Castelbuono
A ospitare l’evento è il centralissimo chiostro di San Francesco, dove i cuochi dell’Associazione Ristoratori Castelbuono faranno assaggiare alcune pietanze realizzate con ortaggi recuperati o parti meno nobili delle verdure, trasformati da scarto a risorse. L’appuntamento, a partire dalle 18, è a partecipazione libera e sarà accompagnato dalla degustazione dei vini di Abbazia Santa Anastasia e da un dj set.
Il progetto “In Cibo Civitas”
Castelbuono è tra le quattro località scelte in Italia per realizzare la Disco Soup nell’ambito del progetto “In Cibo Civitas: Empowerment, Azioni, Territorio per una cittadinanza che nutre il futuro”. Promosso da Associazione LVIA in collaborazione con Slow Food Italia e, tra gli altri, il Comune di Castelbuono con il sostegno dell’Agenzia Italiana per la Cooperazione allo Sviluppo, favorisce pratiche di cittadinanza attiva in quattro regioni italiane: Sicilia, Toscana, Piemonte, Emilia-Romagna.
Oltre che un momento di condivisione e festa, le quattro Disco Soup nei territori del progetto sono anche l’occasione per presentare i risultati di Circular City Selfie, una pubblicazione che mette in luce buone pratiche di economia circolare legata al cibo. A Castelbuono, nel corso della serata, sarà possibile conoscere le realtà virtuose locali inserite nella pubblicazione e ascoltare le loro testimonianze.
“Save our food, save our planet”
Il tema scelto per l’edizione 2024 del World Disco Soup Day è “Save our food, save our planet”, per evidenziare il legame tra lo spreco di cibo e la crisi climatica. Secondo la Fao, ogni anno nel mondo si spreca un terzo di tutto il cibo prodotto e circa il 14% si perde ancor prima di arrivare sui nostri piatti, nella fase tra il raccolto e la vendita. Con conseguenze disastrose sull’ambiente: lo spreco di cibo reca con sé anche quello delle risorse (acqua, suolo, energia) impiegate per produrlo, ed è responsabile di circa l’8 per cento di emissioni di CO₂. Combattere gli sprechi significa avere a cuore il nostro pianeta: il World Disco Soup Day quest’anno ci invita a riflettere sul fatto che tutte e tutti noi – cittadini, produttori, cuochi, rappresentanti politici – possiamo contrastare la crisi climatica riducendo lo spreco di cibo, tramite scelte quotidiane consapevoli e politiche alimentari efficaci.
Gli appuntamenti in Italia
Non solo Sicilia, Piemonte, Toscana ed Emilia Romagna. Oltre alle quattro Disco Soup realizzate nell’ambito del progetto In Cibo Civitas, i giovani della rete di Slow Food festeggiano il World Disco Soup Day anche a Roma e a Rovigo. Nella Capitale, l’appuntamento è al circolo Arci Concetto Marchesi dalle 15.30 per trasformare le verdure recuperate dai mercati locali, seguito da un laboratorio di fermentazione e dall’assaggio collettivo con danze e musica. A Rovigo, la giovane comunità di Slow Food ha anticipato l’evento anti spreco al 20 aprile, ospite di una realtà agricola locale per un pranzo vegetale del recupero seguito da un laboratorio su come realizzare un dado da brodo vegetale a partire dagli scarti e un aperitivo a ritmo di musica.
