zucca500 gr di zucca 
Olio
1/4 di aceto 
1 cucchiaio scarso di zucchero
Un po' di sale
1 cipolla

Procedimento

Sbucciare la zucca ed eliminare i semi, tagliarla a fette spesse circa un centimetro e friggerle.
Nell'olio di frittura rimasto, unire la cipolla tagliata fine fatela rosolare e non imbiondire, sfumate con l'aceto e aggiungere lo zucchero e il sale, quando l'aceto sarà sfumato nella stessa padella immergete la zucca, fatela insaporire e adagiatela sul piatto , da servire fredda con qualche fogliolina di menta.