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Caciocavallo all’Argentiera, una ricetta nata per ingannare i sensi

Successo dei formaggi italiani e siciliani al World Cheese Awards 2024, che si sono tenuti in Portogallo. Sono ben 118, infatti, i prodotti italiani che hanno ottenuto una medaglia. Grandi successi anche per CheeseItaly, la Nazionale Italiana Formaggi, con prodotti in gara provenienti da numerose regioni, tra cui la Sicilia. E proprio la Sicilia ha portato a casa una medaglia d'argento, grazie al Cosacavaddu Ibleo dell'azienda agricola di Alessandro Criscione, che si trova a Ragusa. Il Cosacavaddu Ibleo stagionato che ha vinto la medaglia è un formaggio a pasta filata artigianale, reso unico da una serie di caratteristiche molto particolari. Un prodotto speciale, che ha attirato l'attenzione del Gambero Rosso. "Prima di tutto è un prodotto lavorato esclusivamente a mano, filando in quel modo la pasta, si favorisce la qualità..

Dal Kashkaval al Caciocavallo: storia di uno dei formaggi siciliani più amati

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