I lupini sono legumi dalle tante proprietà: sono interessanti per l'elevata concentrazione proteica e danno un buon apporto di sali minerali, soprattutto ferro e potassio. In commercio si trovano i lupini già cotti e meno frequente è la vendita del prodotto secco: il tempo di ammollo richiesto sarebbe troppo lungo. 

Noti sin dall'antichità nell'area mediterranea e nel Medio Oriente, sono abbastanza diffusi in Sicilia, dove vengono consumati anche come snack. Sono ottimi per la preparazione di minestre e zuppe, ma molti di noi non sanno bene come utilizzarli in cucina. Per questo motivo, abbiamo deciso di suggerirvi tre ricette con i lupini. Per conoscerle, sfogliate la gallery utilizzando le frecce. Per conoscere tutte le proprietà dei lupini potete consultare questo articolo.