GELATO DI CAMPAGNAIngredienti: 

1000 Grammi di Zucchero
100 Grammi di Acqua
150 Grammi di Mandorle (macinate)
150 Grammi di Mandorle (sgusciate)
100 Grammi di Pistacchio (sgusciati)
Cannella a piacere
Canditi a piacere per decorare 

Preparazione: 

Mettete in una casseruola lo zucchero e l'acqua, portate ad ebollizione e cuocete rimestando.
Appena lo zucchero farà il caratteristico "filo" aggiungete le mandorle macinate ed amalgamate.
Unite le mandorle intere, i pistacchi, la frutta candita tagliata a dadini ed un pizzico di cannella.
Dividete il composto in parti uguali e colorate con vegetali.
Sistemate le parti negli stampi che metterete nel frigorifero per 12 ore.
Toglietele dagli stampi, tagliate a fette e servite.

Da Vacanze in Sicilia