Un piatto unico tipicamente estivo
Ingredienti per 4 persone:
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400 gr. di gnocchi;
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1 melanzana nera;
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olio e.v.o. q.b;
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sale q.b;
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pepe nero q.b.;
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400 gr. di gamberetti;
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1 cipolla fina lunga;
Preparazione:
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Lava la melanzana, togli la buccia e tagliala a fette in senso verticale. Friggi le fette di melanzana e mettile sulla carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.
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Metti in una padella un filo di olio e.v.o. e fai soffriggere la cipolla, lavata e tagliata a pezzetti.
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Aggiungi i gamberetti e la melanzana tagliata a pezzetti.
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Aggiusta di sale e di pepe nero secondo il gusto personale.
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Continua a cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto per 8/10 minuti.
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A parte cucina la pasta e scolala al dente.
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Aggiungila agli altri ingredienti nella padella e spadella per pochi minuti.
Buon appetito!
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