Pasta con le patate alla siciliana ricetta originale
Prepariamo oggi un grande classico della cucina contadina: la pasta con le patate alla siciliana. Un primo “povero” ma di grande gusto e veloce nell’esecuzione.
Una vera bontà, resa ancora migliore da una manciata di caciocavallo ragusano. Gli ingredienti sono sempre presenti nelle nostre case e il procedimento è semplice. Vediamo insieme la ricetta.
300 gr. di patate pelate e affettate sottilissime
2 cipollotti lunghi o una piccola cipolla
1\2 bicchiere di olio d’oliva
1 dado vegetale
1\2 cucchiaino di peperoncino
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1\2 bicchiere d’acqua
sale q.b.
La Ricetta della Pasta con le Patate alla Siciliana
La Ricetta della Pasta con le Patate alla Siciliana
Ed ecco il procedimento, passo dopo passo.
pelare le cipolle e affettarle sottilissime
preparare il soffritto con l’olio d’oliva e la cipolla con il peperoncino e il prezzemolo
lasciare soffriggere 1 minuto, a fuoco bassissimo e aggiungere le patate
mescolare, aggiungere il dado e l’acqua
mettere il coperchio e cuocere a fuoco bassissimo per 15 minuti o comunque sino a che le patate saranno morbide
se necessario aggiungere qualche altro cucchiaio d’acqua
nel frattempo lessare la pasta
scolarla al dente e versarla sul condimento spadellandola brevemente
servire con una generosa spolverata di formaggio grattugiato e prezzemolo fresco tritato