Simuluni fritto ricetta siciliana dell’antipasto originale

Avete mai provato la ricetta del Simuluni fritto? Si tratta di polenta di grano che viene fritta. È un antipasto molto semplice, ma la preparazione richiede un po’ di tempo, perché partiamo direttamente dal grano.

Nella cucina siciliana troverete molte ricette in grado di esaltare ingredienti semplici: il Simuluni fritto è una di queste. Ecco come prepararlo.

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di grano;
• farina;
• olio extravergine d’oliva;
• sale

Procedimento

1. Tritate non troppo finemente il grano nel macinino da caffè.
2. Mettetelo a bagno per una notte.
3. Sgocciolate la granella e trasferitela in un tegame.
4. Coprite d’acqua fredda salata e lasciate cuocere per circa 2 ore.
5. A fine cottura dovete ottenere una polenta abbastanza densa.
6. Versate la preparazione su un vassoio unto d’olio.
7. Stendetela e aspettate che si freddi.
8. Tagliatela a fette.
9. Infarinatela e friggetela in olio caldo.
10. Salate.
11. Servite.

Buon appetito!