Avete mai provato la ricetta del Simuluni fritto? Si tratta di polenta di grano che viene fritta. È un antipasto molto semplice, ma la preparazione richiede un po’ di tempo, perché partiamo direttamente dal grano.

Nella cucina siciliana troverete molte ricette in grado di esaltare ingredienti semplici: il Simuluni fritto è una di queste. Ecco come prepararlo.

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di grano;
  • farina;
  • olio extravergine d’oliva;
  • sale

Procedimento

  1. Tritate non troppo finemente il grano nel macinino da caffè.
  2. Mettetelo a bagno per una notte.
  3. Sgocciolate la granella e trasferitela in un tegame.
  4. Coprite d’acqua fredda salata e lasciate cuocere per circa 2 ore.
  5. A fine cottura dovete ottenere una polenta abbastanza densa.
  6. Versate la preparazione su un vassoio unto d’olio.
  7. Stendetela e aspettate che si freddi.
  8. Tagliatela a fette.
  9. Infarinatela e friggetela in olio caldo.
  10. Salate.
  11. Servite.

Buon appetito!