400 grammi di spaghetti,
bottarga intera e grattugiata,
olio d’oliva,
due spicchi d’aglio,
prezzemolo.
Preparazione.
Fate rosolare in padella l’aglio con l’olio ed aggiungete 20grammi circa di bottarga tagliata a fettine sottili; fate amalgamare per circa 2 minuti. Versate nella padella gli spaghetti al dente e fate amalgamare il tutto a fuoco lento.
Infine aggiungete in ogni piatto il prezzemolo tritato a crudo e la bottarga grattugiata.
L. versace
