Più che un semplice dessert, la cassata siciliana è un vero e proprio trionfo di dolcezza. Conosciuta ed amata in tutto il mondo, è uno dei simboli della Sicilia, ma non tutti forse sanno quali siano le sue origini, la sua storia e le piccole curiosità che la riguardano. Ognuna delle province siciliane declina la ricetta a modo proprio: c'è chi preferisce una decorazione più semplice e chi, invece, opta per un aspetto sfarzoso, quasi barocco, aggiungendo molti tipi diversi di frutta candita e perline. Girando da una pasticceria all'altra, inoltre, vi potrebbero capitare varianti con pistacchio, pinoli, cannella, maraschino o acqua di zagara.

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