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Lenticchia Nera Siciliana, un gioiellino dell’agricoltura dell’isola

Cosa rende unici i ceci neri siciliani. Parliamo di un legume antico, sconosciuto ai più, che tuttavia è ricco di gusto e proprietà benefiche. Il cece nero ha un colore scuro e una forma simile a quella del mais. La sua storia è antica e risale già all'epoca degli Egizi e dei Greci: ecco perché andrebbe riscoperto. L'antica tradizione contadina della Sicilia è ricca di prodotti interessanti, alcuni dei quali oggi sono un po' caduti nel dimenticatoio. Il fatto che siano stati dimenticati, è più che comprensibile, poiché  il loro posto è stato preso da altri ingredienti dalle caratteristiche differenti. Tra i legumi antichi meno conosciuti, ci sono indubbiamente in ceci neri siciliani. I ceci neri sono una tipologia di "cicer arietinum" di colore scuro - come si evince già..

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