ZAFFERANO ENNESE – ORO ROSSO DI SICILIA

La pianta è una iridacea ed appartiene al genere Crocus di cui fanno parte circa 80 specie. La pianta adulta è costituita da un bulbo-tubero di un diametro di circa 5...

Ricotta Infornata

Attrezzature storiche: Caldaia di rame stagnato "quarara", bastone di legno "zubbu", contenitore di legno "tinieddu di l'agru" o "serratizzu...

Buccellati

Il buccellato, (dal tardo latino bucellatum, "sbocconcellato"), o cucciddatu è un dolce tradizionale siciliano, diffuso in tutta l'isola, e consumato nel peri...

Vino – Cerasuolo di vittoria

Zona di produzione: il territorio di alcuni comuni delle province di Ragusa, di Caltanissetta e di Catania, sulla costa meridionale dell'isola. Vitigni: Frappato minimo 40%, C...

Spaghetti con le cozze

Ingredienti per quattro persone: Gr. 500 spaghetti ( meglio grossi ) kg. 2 Cozze, magari nostrane Abbondanti Prezzemolo e aglio ( meglio quello rosso come da foto) Tre o Quattro Po...

Pomodori secchi sott’olio

Ingredienti: 2 kg di pomodori 2 spicchi d’aglio una decina di foglie di basilico olio extravergine d’oliva sale peperoncino Procedimento: Lavare i pomodori, asciugarli,...

Sarde sotto sale

Materia prima: sarde o alacce. Tecnologia di lavorazione: la stessa delle acciughe sotto sale (vedi scheda). Maturazione: qualche settimana. Area di produzione: costa Tirrenica, al...

Vino – Mamertino di Milazzo

Zona di produzione: i terreni dei comuni di Alì, Alì Terme, Barcellona Pozzo di Gotto, Basicò, Castroreale, Condrò, Falcone, Fiumedinisi, Furnari, Gualt...

Ceramica di caltagirone

Qal'at al Ghiran, ovvero Rocca dei Vasi: la vocazione della città alla ceramica è iscritta nel suo stesso attuale nome di origine araba. E’ una storia mill...

Nocciole dei Nebrodi

Intorno al 1890, in conseguenza del perdurare della crisi della gelsicoltura, sulle pendici della media e alta collina si assistette alla diffusione di un altro protagonista del pa...

CAROTA DI ISPICA

ORIGINI E STORIA La carota cresce allo stato spontaneo, come tubero selvatico, in tutta Europa. Fu solo nel XVI secolo – soprattutto per merito dei coltivatori tedeschi e fra...
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