La pizza è, senza ombra di dubbio, uno dei cibi che più rappresentano l'Italia nel mondo: ogni regione, partendo dalla ricetta più classica, ha apportato modifiche e creato variazioni sul tema, unendo ingredienti tipici e proponendo preparazioni che sono entrate a far parte di diritto nella tradizione culinaria locale.

Il discorso è ovviamente valido anche per la Sicilia, dove in ogni provincia si preparano diverse versioni di sfincione, scacciate e focacce. Molte preparazioni, con il tempo, sono state ulteriormente modificate e si sono arricchite grazie alla creatività dei cuochi dell'Isola. Vediamo insieme alcune delle preparazioni più tipiche: dallo sfincione alle scacce, le trovate tutte sfogliando la gallery all'inizio dell'articolo.