Il formaggio crea dipendenza come la droga: questa la rivelazione degli scienziati della University of Michigan, che hanno pubblicato uno studio sulla rivista US National Library of Medicine.
Pare che la 'colpa' sia della caseina, che viene scissa durante la digestione e rilascia una serie di oppiacei, le casamorfine. I ricercatori hanno scoperto che la caseina agisce sui ricettori oppiodi del cervello, rendendo di fatto i formaggi tra i cibi più desiderati. In ogni caso, è importante sapere che la dipendenza causata dal cibo non può essere comparata a quella delle sostanze tossicodipendenti. Dalla ricerca è inoltre emerso che i grassi sono correlati a problemi di dipendenza da cibo.
Fonte: Il Fatto Quotidiano
