costolette di agnello al pistacchio di favaraIngredienti:
 
8 costolette di agnello
100 gr pistacchi sgusciati
200 gr pangrattato
sale
pepe
olio d'oliva extra-vergine
patate
2 cucchiai di parmigiano
 
Preparazione:
 
Pelare le patate, tagliarle a rondelle, salarle, peparle e passarle in forno a 180° per mezz’ora circa. Preparare del pangrattato e mescolarlo con i pistacchi tritati, una presa di sale e 2 cucchiai di parmigiano. Prendere le costolette, spennellarle con l’olio extra-vergine di oliva e passarle nel pangrattato condito. Oleare una padella antiaderente, scaldare e far dorare da entrambi i lati le costolette. Servire le costolette accompagnate da un ventaglio di patate.